Cava Roura Brut Nature
Hoy voy a hacer la cata de este vino espumoso, Cava Roura Brut Nature, que elabora Bodegas Roura al amparo de la D.O. Cava, con un coupage de 70% Xarel.lo y un 30% Chardonnay.
La burbuja es muy fina, lo que denota mucha calidad y estar bien ensamblada en el vino. Tiene tres rosarios muy potentes, que se traducen en unos encajes muy persistentes y bonitos. Acaba con una corona no muy gruesa pero larga en el tiempo.
En nariz a copa parada destacan las notas herbáceas y toques de panadería, provenientes de la autolisis de las levaduras. De intensidad media y muy elegante. Con la copa en movimiento destacan notas de Chardonnay muy verde, recuerdos cítricos y algo de fruta de hueso acabando con, con ese toque a panadería.
En boca tiene una entrada punzante y refrescante, para disfrutarlo bien, no debe estar muy frio, unos 7-8º. La acidez acompasa muy bien haciendo que se nos limpie la boca, por lo que puede ser idóneo para tomar entre plato y plato o como aperitivo.
Ideal para maridar pescados fuertes a la brasa, o verduras difíciles de maridar.
Un cava que, tras su cata, merece la calificación de Muy Bueno.

Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.