Cava Roura Brut Nature, Bodegas Roura

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Cava Roura Brut Nature

Cava Roura Brut Nature

Hoy voy a hacer la cata de este vino espumoso, Cava Roura Brut Nature, que elabora Bodegas Roura al amparo de la D.O. Cava, con un coupage de 70% Xarel.lo y un 30% Chardonnay.

Este Cava en fase visual destaca un tono amarillo pajizo, con ribete verdoso, una fluidez alta, siendo muy brillante, solo enturbiado por su gran cantidad de burbuja.

La burbuja es muy fina, lo que denota mucha calidad y estar bien ensamblada en el vino. Tiene tres rosarios muy potentes, que se traducen en unos encajes muy persistentes y bonitos. Acaba con una corona  no muy gruesa pero larga en el tiempo.

En nariz a copa parada destacan las notas herbáceas y toques de panadería, provenientes de la autolisis de las levaduras. De intensidad media y muy elegante. Con la copa en movimiento destacan notas de Chardonnay muy verde, recuerdos cítricos y algo de fruta de hueso acabando con, con ese toque a panadería.

En boca tiene una entrada punzante y refrescante, para disfrutarlo bien, no debe estar muy frio, unos 7-8º. La acidez acompasa muy bien haciendo que se nos limpie la boca, por lo que puede ser idóneo para tomar entre plato y plato o como aperitivo.

Ideal para maridar pescados fuertes a la brasa, o verduras difíciles de maridar.

Un cava que, tras su cata, merece la calificación de Muy Bueno.

Jaime Salinas Loaisa

Técnico en laboratorio y producción vinícola.

En mis ratos libres ejerzo de sumiller.

Fanático de la gastronomía y la enología.

En constante aprendizaje.

@Garnachaman

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