El vino Ortigão Chardonnay 2021 es un blanco portugués muy interesante elaborado íntegramente con Chardonnay en el corazón de la región de Bairrada, una zona tradicionalmente conocida por sus espumosos y por la variedad tinta Baga, pero que en los últimos años está demostrando un enorme potencial para blancos frescos y gastronómicos.
Este vino forma parte del proyecto de Pacheca Group y presenta un estilo bastante equilibrado entre la expresión varietal internacional del Chardonnay y la marcada frescura atlántica típica de la Bairrada.
En copa muestra un color amarillo cítrico brillante. Aromáticamente aparecen notas de pera, manzana amarilla y melocotón, acompañadas por un ligero fondo floral y una sensación fresca muy limpia. En boca tiene buen volumen y textura, pero sin caer en la pesadez: mantiene una acidez viva y bien integrada que le aporta tensión y recorrido.
La elaboración busca preservar la pureza de la fruta. Según la ficha técnica, se realiza despalillado total, maceración pelicular en frío y fermentación a baja temperatura (15 °C), un enfoque muy orientado a conservar aromas y finura.
Uno de los aspectos más interesantes del vino es precisamente el terroir. Los viñedos están situados en Anadia, entre las sierras de Caramulo y Buçaco, a baja altitud y bajo influencia atlántica, lo que favorece una maduración lenta y una acidez natural muy marcada. Algunas parcelas datan de 1972.
En términos de estilo, recuerda más a ciertos Chardonnay atlánticos europeos —con tensión, fruta blanca y mineralidad— que a los perfiles más tropicales y amaderados del Nuevo Mundo. No busca la exuberancia de mantequilla y vainilla típica del Chardonnay muy barricado, sino elegancia, frescura y versatilidad gastronómica.
Para decidir
Por relación calidad-precio suele situarse en una franja muy competitiva dentro de los blancos portugueses contemporáneos, ofreciendo un perfil refinado, moderno y muy fácil de disfrutar tanto solo como en mesa.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.