Aunque la Pinot Noir es una de las varietales más doiminantes en la actualidad dentro de las tintas en todo el mundo, no está muy extendida en nuestro país. Por ese motivo nos gusta mucho acercaros la cata de alguno de estos vinos cuando caer en nuestras manos. Este es el caso de hoy, ya que os acercamos el vino que elabora Bodega SOMMOS, su Colección Pinot Noir 2024, un de los tintos más interesantes y poco habituales de la D.O.P. Somontano.
Y es que elaborar Pinot Noir en un clima mediterráneo no es sencillo, pero SOMMOS ha conseguido crear un vino fino, fresco y muy varietal gracias a un microclima más frío dentro de su finca Torresalas.
Se emplean en su elaboración las uvas procedentes de la parcela más pequeña del viñedo, apenas una hectárea orientada norte-sur y situada en la zona más fresca y húmeda de la finca, con cubiertas vegetales y riego controlado. Todo ello permite mantener frescura y delicadeza aromática, algo esencial para Pinot Noir.
En su vinificación nos encontramos depósitos abiertos con suaves pigeages y fermentación mediante levaduras autóctonas. Realiza la maloláctica en cemento y una crianza de seis meses en barricas francesas usadas, buscando respetar al máximo la expresión de la variedad sin exceso de madera, un toque de complejidad y elegancia preservando la frescura.
Nota de cata
En vista, en copa parada, nos encontramos con un vino de color rojo cereza brillante, de capa media-baja, con reflejos rubí elegantes y muy borgoñones en estilo. Es un Pinot Noir visualmente delicado y muy limpio.
Presenta una nariz muy fresca, atracytiva, con mucha fruta, toques a fresas silvestres, frambuesa, mora ligera o cereza roja, acompañado de notas florales de violeta, recuerdos mentolados muy refrescantes y ligeros toques especiados con el paso del tiempo en copa. La madera está muy bien integrada y nunca domina la fruta, que es lo que se buscaba con su elaboración.
En boca es un vino ligero y elegante, con una presencia de un tanino fino y joven, con muy buena acidez, una textura sedosa, destacando su perfil fresco y gastronómico.
Para decidir
Precio aproximado: Alrededor de 20€.
Donde adquirirlo: En tiendas online o en la web de la propia bodega. Hay que tener en cuenta que es de reducida producción (apenas 5.000 botellas), con lo cual es más difícil encontrarlo por otros canales.
¿Por qué probarlo? Es un tinto muy diferente a los habituales españoles. No busca potencia ni concentración, apuesta claramente por la delicadeza, la fluidez y la pureza varietal. El final deja recuerdos de fruta roja fresca y hierbas aromáticas.
Estamos ante uno de los Pinot Noir españoles más interesantes dentro de un rango de precio relativamente accesible. Tiene personalidad, honestidad varietal y una elaboración muy cuidada. No intenta imitar Borgoña de forma exagerada, pero sí transmite esa idea de elegancia, sutileza y frescura que los amantes del Pinot Noir suelen buscar.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.