Dominium 2018
Dominium 2018, es un vino que elabora la bodega Dominio de la Sierra al amparo de la D.O.P. Sierra de Salamanca. Un vino elaborado como monovarietal Rufete, uva que algunos no conoceréis ya que es típica de esta zona. Procede de viñedos viejos.
Un vino con una crianza en barricas de roble francés de 400 litros durante 14 meses.
Vino tinto diferente de los habituales dada la uva con la que se elabora, con un buen cuerpo, sabroso, una acidez media muy bien controlada que le va a permitir años en la botella.
[box type=»success» ]En copa parada deja un color picota intenso, con una capa media, ligeramente granatoso.
Nariz de intensidad media, algo cerrado al principio, fresco, mucha presencia de aromas frutales, ligeros aportes minerales.
Presencia de la barrica al airear la copa, madera, tostados, balsámicos, mineral.
Boca de entrada bastante fresca, con una buena presencia a fruta, acidez media bien marcada que le da paso afilado por el paladar. Buen volumen que recorre toda la boca, sabroso. Una buena persistencia con un final medio largo.[/box]
Un monovarietal Rufete este Dominium 2018 que, tras su cata es un vino que se se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 91+ puntos.
Jaime Sánchez
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