El arte y el desafío de elaborar Vino de Hielo (Ice Wine)
Vino de Hielo, Ice Wine o Eiswein, da igual como lo llameis. La elaboración de vino de hielo representa uno de los mayores desafíos que puede enfrentar un viticultor. Esta…
Conociendo más sobre el vino a granel
Conociendo más sobre el vino a granel El mercado del vino a granel es un segmento fundamental de la industria vitivinícola que a menudo pasa desapercibido para el consumidor final,…
Cuando la tradición ibérica se sienta a la mesa: vino y bacalao en armonía
Finca Las Navas Garnacha Blanca 2024 y bacalao a la portuguesa El maridaje entre el Finca Las Navas Garnacha Blanca 2024 y el bacalao a la portuguesa es una combinación…
Castel-Vins apuesta fuerte por el vino sin alcohol con una inversión millonaria
Castel-Vins apuesta fuerte por el vino sin alcohol con una inversión millonaria El mercado de bebidas desalcoholizadas continúa expandiéndose, y los grandes productores vitivinícolas están respondiendo a esta demanda emergente.…
Poco más del 13% de las variedades de uvas en el mundo se emplean para elaborar vino
Existen aproximadamente 10.000 variedades de uva conocidas y catalogadas en el mundo. Sin embargo, esta cifra puede variar según las fuentes, con algunos estudios que hablan de entre 10.000 y…
Señora de las Alturas 2022
Este vino, Señora de las Alturas 2022, es un vino elaborado por Viña Zorzal, con garnacha centenaria de la parcela Pontigos en Fitero, Navarra. Un vino realmente úniico ya que…
Maridaje: «El secreto del Viña Tondonia: ¿por qué los callos a la gallega lo hacen brillar?»
El maridaje entre el Viña Tondonia Reserva 2007 y los callos a la gallega es un encuentro fascinante entre la elegancia clásica riojana y la contundencia de la casquería gallega.…
La Cepa País (uva nativa) de Chile está experimentando un renacimiento radical
La Cepa País (uva nativa) de Chile está experimentando un renacimiento radical, evolucionando de un humilde vino campesino a la favorita del panorama mundial del vino natural. Durante siglos, estas…
¿Qué se entiende por la «parkerización» en el mundo del vino?
La parkerización es uno de los fenómenos más debatidos en la enología moderna y representa un cambio profundo en cómo se producen y valoran los vinos. Lo primero que debemos…