Irreverente Sauvignon Blanc 2025 es un vino que es elaborado por la bodega Doble de Perez, que ha aparecido dentro del panorama de microbodegas manchegas destacando por su apuesta por vinos naturales y artesanales, elaborados en pequeñas cantidades y con una imagen que busca captar a los consumidores jóvenes y aficionados a proyectos de autor.
Es un vino que apuesta por una interpretación muy aromática y mediterránea de la variedad Sauvignon Blanc, buscando frescura, intensidad frutal y facilidad de disfrute.
Uvas procedentes de viñedos cultivados en altura en el sureste peninsular, donde la combinación de días cálidos y noches relativamente frescas ayuda a conservar acidez y perfil aromático. La vendimia se realiza buscando mantener la viveza varietal y evitar sobremaduraciones.
En vista nos deja en copa parada un color amarillo pajizo, conreflejos averdosados, brillante y limpio.
En nariz es un vino muy expresivo y directo, con notas típicas de la variedad como aromas a fruta tropical, como maracuyá, lima y pomelo, toques a hierba fresca, con recuerdos vegetales y un fondo cítrico muy limpio.
En boca es de entrada fresca, con paso por el paladar que resulta ligero, vibrante y refrescante, con una acidez marcada pero agradable que lo hace especialmente fácil de beber. Tiene un perfil muy joven y actual, pensado más para disfrutar de la fruta y la frescura que para buscar complejidad de crianza.
David De Santiago Suárez
David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.