El vino Sodi de Pioz Tempranillo 2022 es probablemente la referencia más ambiciosa y personal de Alto de Pioz, una pequeña bodega situada en Pioz, en plena comarca de la Alcarria. El proyecto apuesta por recuperar viejos viñedos de altura en una zona todavía poco conocida para el gran público, pero que está demostrando una identidad muy singular gracias a sus suelos pobres, altitud elevada y clima continental extremo.
“Sodi” hace referencia precisamente al carácter mineral y salino de los suelos de la zona. Este vino está elaborado exclusivamente con Tempranillo procedente de cepas viejas cultivadas en secano, a más de 850 metros de altitud. Las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten conservar frescura y tensión en una añada como la 2022, marcada por el calor y la sequía en buena parte de España.
La elaboración busca una expresión muy limpia y elegante de la variedad. La fermentación se realiza con un trabajo de extracción moderado para priorizar la fruta y la finura sobre la potencia excesiva. Posteriormente el vino pasa por crianza en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas, buscando integrar la madera sin ocultar el carácter del viñedo.
En su cata, en vista en copa parada nos deja un vino con un color rojo picota intenso con reflejos violáceos todavía muy vivos, brillante y limpio. Una capa media.
En nariz nos deja presencia a romas a fruta negra madura, con toques a ciruela y mora, acompañado de notas balsámicas, aportes de especias dulces, recuerdos a cacao y un fondo mineral y terroso, con toques tostados.
En boca destaca presenta un buen equilibrio entre concentración y frescura. Tiene buena estructura, taninos maduros y pulidos, acidez bien integrada y un final largo donde reaparecen las notas especiadas y minerales.
Para decidir
No es un Tempranillo excesivamente pesado, sino que más bien busca un estilo contemporáneo, fresco y de corte atlántico pese a proceder del interior peninsular.
David De Santiago Suárez
David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.