La Cepa País (uva nativa) de Chile está experimentando un renacimiento radical, evolucionando de un humilde vino campesino a la favorita del panorama mundial del vino natural.
Durante siglos, estas vides (algunas con más de 200 años) fueron ignoradas en favor de las variedades francesas. Hoy, representan la máxima expresión del terroir chileno: rústico, agreste y de una textura increíblemente ligera.
Estos vinos son apreciados por su color granate pálido, su vibrante acidez y sus crujientes perfiles de frutos rojos, ofreciendo una alternativa refrescante a los tintos pesados y con notas de roble del pasado.
Lo que hace única a esta selección es su conexión con la historia y la filosofía de baja intervención que permite que las vides antiguas hablen. Al elegir País, apoyas un movimiento que preserva las técnicas ancestrales de cultivo de secano y protege los viñedos centenarios de ser desarraigados.
Cepa País transmite una sensación de lugar irrepetible. Es la historia de los menos favorecidos en el mundo del vino, demostrando que el verdadero lujo reside en la autenticidad y la tradición.
Mis 5 Mejores Selección de Cepa País:
- Bouchon – País Salvaje
- Garage Wine Co. – 215 BC Ferment
- Miguel Torres – Reserva del Pueblo
- A los Viñateros Bravos – Volcánico
- Roberto Henríquez – Rivera del Notro
El País Salvaje de Bouchon es un auténtico niño salvaje, cosechado de vides que crecen indómitas hasta convertirse en árboles, mientras que el 215 BC Ferment de Garage Wine Co. rinde homenaje a los 500 años de historia de la uva con una complejidad jugosa y floral. El Reserva del Pueblo de Miguel Torres demuestra cómo la maceración carbónica puede convertir los taninos rústicos en una delicia sedosa y accesible. Para quienes buscan profundidad mineral, A los Viñateros Bravos Volcánico se nutre de la tensión de los suelos volcánicos del Itata, y Rivera del Notro, de Roberto Henríquez, ofrece una mirada a la elegancia del clima fresco del Bío Bío.
La credibilidad global de la uva alcanzó su punto álgido cuando el Estelado Rosé de Miguel Torres (elaborado 100% con País) fue nombrado «Campeón Mundial» en la categoría de uvas no clásicas en el Campeonato Mundial de Champagne y Vinos Espumosos. Esto demostró que estas vides olvidadas podían producir una calidad de clase mundial. Este apetito internacional ha sido un salvavidas para el patrimonio chileno, convirtiendo lo que antes era una tradición en decadencia en un símbolo floreciente de la viticultura chilena.
Juanjo Tarud
Juanjo Tarud. Winemaker,experto en comercio internacional.