Emilio Rojo Ribeiro 2012
Una de esas cata que, sin duda, disfrutas porque aunque estamos ante una añada ya ‘muy vieja’ para este perfil de vino, como es este Emilio Rojo Ribeiro 2012, el hecho de poder disfrutarlo con estos años ‘encima’ permite ver como los buenos vinos nunca ‘mueren’ y que, dándoles una buena guarda, aun nos dejan grandes catas.
En buena lógica es un vino que ya ha perdido el toque inconfundible de juventud, pero atesora una intensidad en nariz y una profundidad en boca que muestran la buena estructura con la que se elaboró y que le ha permito llegar hasta hoy en grandes condiciones.
Elaborado al amparo de la D.O. Ribeiro por Emilio Rojo, es un vino que cuenta en su coupage con un 60% Treixadura y 25% Lado y un 15% de un 15% Albariño, Loureiro y Torrontes. Todas las uvas procedentes de viñedos de las cepas más viejas de la bodega.
Una vinificación en la que se dejan fermentar el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 litros y parte en barricas de roble francés, lo que le ayuda no solo a tener complejidad, sino a aumentar su capacidad de guarda y tener muy buena estructura.
Amarillo pajizo ton toques dorados y acerados en movimiento, mucho al fruto de su larga estancia en botella.
Nariz de intensidad media, compleja, con mucha fruta aun, con gran madurez. Aportes florales, herbáceos, infusionados, ligeros aportes a pastelería, mineralidad aun muy presente.
Ataque inicialmente seco pero que enseguida se pasa. Fruta madura como en nariz. Toque untuoso, graso, con volumen medio por el paladar. Conserva muy bien la acidez, unida a una muy buena estructura.
Un vino que, aunque lógicamente está ya en su declive siendo como es de 2012, deja una gran cata que merece, y mucho, la pena.

Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.