Dominio del Cuco 2012

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Dominio del cuco 2012

Dominio del Cuco 2012

Hoy os acerco este vino, Dominio del Cuco 2012, ya difícil de conseguir, que elabora al amparo de la D.O. Ribera del Duero la bodega Centum Cadus (solo cien barricas). Viajamos al término municipal de Curiel de Duero, para presentar este soberbio vino que es un monovarietal de Tempranillo cuya crianza se realiza en una bodega excavada a pico y pala hace más de 300 años en el pétreo y altivo cerro que sustenta el Castillo de Doña Berenguela.

Tan solo cien barricas – “Centum Cadus” – que en esta añada dieron solamente 8.000 botellas, tienen cabida. Crianza en 100 barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses, que clarifica con claras de huevo, para un vino orgánico y mineral, que nace de la tierra y vuelve de nuevo a su interior para desarrollar toda la paleta aromática que es capaz de expresar la variedad Tempranillo, que proviene de cepas ancestrales de tan solo 4 hectáreas de la misma localidad.

Grandísima estructura que le da una enorme capacidad de guarda, como se puede palpara en su cata si os podéis hacer con una botella.

Potente, complejo, intenso, muy buen ejemplo de la tipicidad de la varietal y del estilo Ribera del Duero de toda la vida.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente.

Francisco José Miranda

De Córdoba.

Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.

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