Solera Fina Tauromaquia
Hoy me quedo en mi tierra cordobesa, porque os quiero presentar la cata de este fantástico Solera Fina Tauromaquia elaborado por Bodegas Gracia Hermanos, al amparo de la DOP Montilla-Moriles, de la cual ya os acerqué hace un tiempo la cata de otro de sus finos, que también me ha gustado mucho como este que os acerco a continuación.
Este fino, Solera Fina Tauromaquia es elaborado a a partir de la uva Pedro Ximénez, como un monovarietal, bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras, el cual tiene un mínimo de crianza biológica media de 8 a 9 años.
Estamos ante un vino, un fino mejor dicho, que en vista en su cata, nos deja en copa parada un bonito y atractivo color amarillo pajizo, bastante brillante y limpido, con destellos verdosos y oliváceos en vista y en movimiento en la copa.
En nariz, aparecen muy nítidos según aproximamos la copa, aromas a frutos secos, muy marcados, punzante, almendra tostada, tiza, heno, hojarasca al fondo, camomila… un fino con una gran profundidad, sumamente fino y elegante.
En la fase de la cata de boca es un vino seco, muy salino, con una acidez perfecta, de final amargoso y muy profundo. Largos recuerdos tras un buen tiempo pasado desde el último trago.
Otra genialidad de fino proveniente de esas albarizas de gran calidad que da esta tierra de Montilla-Moriles. Un fino para no cansarse de beberlo y beberlo.
Un vino que, tras su cata, se merece sin duda la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92 puntos.
Francisco José Miranda
De Córdoba.
Miembro de la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
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