Bollinger Special Cuvée Brut

Hoy viajamos hasta la Champaña, para acercaros este Bollinger Special Cuvée Brut, champagne más que reconocido a nivel internacional, un fantástico sparkling que elabora Champagne Bollinger (Maison Bollinger).

Está elaborado a partir de un coupage de 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 15% Meunier, a partir de los vinos de las dos últimas vendimias, pero sobre todo con una proporción mayoritaria de vinos de reserva (una verdadera singularidad en Bollinger).

Más del 60% de la uva procede de viñedos propios de la Maison Bollinger, situados en la zona de los Grands Crus y Premiers Crus de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.

Presenta una crianza en la que es envejecido durante un mínimo de 3 años antes de su degüelle.
Tras este, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.

En vista, en copa parada, nos encontramos con un champagne que nos deja un color dorado muy intenso, con una burbuja fina, elegante, muy continua en su movimiento.,

En nariz, complejidad e intensidad van de la mano, con aromas cítricos como a limón, pastelería, frutos secos como avellanas, aportes tostados de la crianza. Complejo y equilibrado.

Un ataque vino, fresco, vibrante, con muy buena acidez, sabroso al paso, con un buen volumen, Carbónico perfectamente integrado. Gran persistencia y un final realmente largo.

Una auténtica delicia que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente.