Vulcanus Syrah 2022 Maceración Carbónica

Vulcanus Syrah 2022 Maceración Carbónica

Vulcanus Syrah 2022 Maceración Carbónica es un vino que elabora la bodega Encomienda de Cervera, en el que nos encontramos son una maceración carbónica.

Hoy viajamos hasta Almagro y su increíble paraje volcánico para probar el vino procedente de viticultura biológica y ecológica. Un vino monovarietal Syrah.

Un vino que en la fase visual de su cata nos deja en copa parada un potente color cereza, de ribete violáceo y buena densidad. Es un vino que nos indica en todos los aspectos que mantiene una juventud espléndida.

En la fase olfativa nos encontramos con un vino de intensidad media, de claro predominio por los aromas primarios de fruta roja y gominola, haciendo especial mención a las notas de fresilla y “palote”, que acompañan a unos recuerdos de caramelos de violeta, claramente incididos por el varietal con que se elabora, Syrah.

Por último, en la fase gustativa, es un vino que cuenta con una entrada muy amable, su paso por boca es fresco y frutal. Destaca por una muy buena relación entre cuerpo/tanicidad/grado. Su postgusto es medio y de marcado perfil a gominola.

Tras su cata es un vino que se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 89 puntos.

Jaime Salinas Loaisa

Técnico en laboratorio y producción vinícola.

En mis ratos libres ejerzo de sumiller.

Fanático de la gastronomía y la enología.

En constante aprendizaje.

@Garnachaman