Fino La Ina
Fino La Ina es otro de los clásicos finos que nos podemos encontrar en Jerez y que es elaborado en este caso por el Bodegas Lustau.
Este vino es elaborado con la uva Palomino Fino como monovarietal, siguiendo el tradicional sistema de Solera y Criaderas, con un envejecimiento medio de 5 años en roble americano.
Al ser un fino, ya sabéis que es un vino de crianza biológica, que en su cata se muestra muy elegante y muy seco. Destacan los aromas a frutos secos con notas de levadura. En boca es redondo y equilibrado, con un final largo y persistente.
Muy varietal sin duda, dejándonos en su cata en copa parada un bonito color amarillo limón, muy transparente, limpio y brillante. Buena lágrima con toque glicérico.
Cata en nariz en la que se comporta con una intensidad media-alta, con claro predominio de aromas típicos de la varietal como frutos secos, especialmente avellanas tostadas. También hay almendras. Una salinidad penetrante que nos recuerda su origen atlántico.
En boca es un vino que se muestra muy seco, tanto de entrada como de paso por el paladar. Cata en boca. Aparecen tostados propios de su crianza, muy intenso, boca muy limpia, de nuevo una marcada salinidad. Un paso por boca largo y expresivo. Final también largo. Postgusto persistente, placentero, algo amargoso.
Un vino que tras su cata merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 91+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.