Pieropan Soave Classico DOC 2019, es un vino elaborado por la bodega Pieropan que, durante más de un siglo, es la familia que ha revolucionado la vinicultura en Soave, convirtiéndose en una de las familias vitivinícolas más respetadas de toda Italia.
Pieropan fue la primera finca en producir Soave de viñedo único y es uno de los nombres más famosos de la región. Es un vino ecológico, elaborado con vides de ladera y con una breve crianza sobre lías para añadir textura.
La Zona: Soave Classico
Los viñedos de Pieropan, situados en la zona del Soave Classico, están plantados exclusivamente con variedades autóctonas, sobre suelos volcánicos o calcáreos a entre 100 y 300 metros sobre el nivel del mar.
La vendimia se realiza a mano, comenzando a mediados de septiembre para el Trebbiano di Soave y en octubre para la Garganega. Las uvas se despalillan y estrujan en un ambiente protegido, y el mosto yema fermenta a bajas temperaturas — entre 14 y 18°C — en depósitos de cemento revestidos de vidrio, donde el vino permanece sobre sus lías finas antes del embotellado.
Las Uvas
Este Soave Classico se elabora con las variedades tradicionales Garganega y Trebbiano di Soave, cultivadas en viñedos de la familia dentro de la zona del Soave Classico, con cepas de entre 6 y 60 años de antigüedad.
Cata de la Añada 2019
Vista: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz: La nariz delicada recuerda a flores de almendro y mazapán. Aparecen también aromas de pera fresca, lemon curd, pimienta blanca y piedra mojada, con toques de hierbas silvestres.
Boca: Buena profundidad de fruta en el paladar, bien equilibrada por una acidez viva y chispeante que realza su largo recorrido. Cuerpo medio con una frescura vibrante y notas minerales salinas en el final.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.