Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Viña Dammis 2022 Verdejo Ecológico Sobre Lías
Viña Dammis 2022 Verdejo Ecológico Sobre Lías es un descubrimiento que he tenido el placer de poder catar recientemente, en el que siendo como es un vino joven, el que sean viñedos de la cuna del Verdejo, o sea, de La seca, que tengan certificación ecológica y que tenga un trabajo de lías de unos 5 meses más o menos, lo convertían en un vino que tenía curiosidad y ganas de realizar su cata.
Un vino elaborado dos hermanos de La Seca con el proyecto Viña dammis, al amparo de la D.O. Rueda que son ya la cuarta generación familiar de viticultores que trabajan estos viñedos.
Muy interesante ya que, sin perder en ningún momento la frescura de la juventud de la Verdejo, presenta toques complejos y diferenciados gracias a un muy buen trabajo de lías y a la viticultura ecológica.
En copa parada nos deja un vino con un color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante, con una buena lágrima en movimiento y bastante fluida. Las lías han hecho aflorar esos ribetes dorados despareciendo los verdosos tan varietales en los Verdejos jóvenes.
Una intensidad en nariz media, pero muy fragante, lo que permite que los aromas frutales están muy perceptibles en todo momento, con toques a fruta blanca como peras y manzanas, aportes tropicales, a fruta de hueso como albaricoques, acompañados tras airear la copa de unos inconfundibles aromas herbáceos, con toques a heno, hinojo, una ligera mineralidad de fondo muy del terruño de La Seca.
Ataque en boca muy fresco, con mucha fruta con buenos toques herbáceos acompañando, como en nariz. Muy buena acidez que le permite presentar viveza en el paso por el paladar donde presenta un volumen medio. Buena persistencia en la que se percibe un ligero toque amargoso muy rico. Final medio.
Un vino que con 13% vol. se muestra de muy fácil beber, algo que invita a tomar una copa tras otra, con un toque de complejidad que no presenta un joven Verdejo pero sin que pierda la tipicidad de la uva que le daría un paso por barrica.
Un vino este Viña Dammis 2022 Verdejo Ecológico Sobre Lías que sin duda vale mucho la pena catarlo para ver el toque ecológico y el trabajo de las lías en Verdejos del año. Tras su cata es un vino que merece la calificación de Excelente llegando a una puntuación de 92+ puntos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.
