Tadeo 2019, Cortijo Los Aguilares

Tadeo 2019

Tadeo 2019 es un vino que elabora Cortijo Los Aguilares como un monovarietal 100% Petit Verdot, variedad de maduración tardía que se cosecha en último lugar para conseguir mejor calidad en la uva y aportarle el toque diferenciador. Elaborado en las zonas montañosas de la Serranía de Ronda.

Vino tinto realmente diferente que presenta en su vinificación una fermentación alcohólica a temperatura controlada y fermentación maloláctica en barricas de roble y en tanques de hormigón, pasando finalmente 14 meses en barricas de roble francés (225 y 300 litros).

En su cata, en la fase visual en copa parada nos deja un color rubí bastante intenso, con capa muy alta, brillante y limpio. Buena y abundante lágrima. Reflejos ligeramente granatosos en movimiento.

En nariz se presenta con una intensidad bastante alta, donde los terciarios se muestran bastante presentes donde, conjuntamente a la fruta, dejan aromas especiados, toques a cuero, tostados, balsámicos, maderas, conjuntamente a aromas a fruta negra como ciruelas.

Ataque en boca de carácter, muy buena intensidad y profundidad en todo el paladar. Acidez muy ajustada que le ayuda a dejar una buena estructura que le da potencial de guarda y mejora en botella. Volumen medio-alto. Redondo y equilibrado al paso. Buena mineralidad de fondo. Aportes especiados y a madera. Gran persistencia y un final bastante largo. Taninos presentes ya bien trabajados.

Un vino que tras su cata, en estos momentos se merece la calificación de Muy Bueno.

Jaime Sánchez

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