Penfolds presenta sus dos primeros vinos elaborados en Francia
Penfolds presenta sus dos primeros vinos elaborados en Francia. La icónica bodega australiana, presenta sus dos primeros vinos que ha elaborado en Francia, en unión a la bodega Dourthe de Burdeos.
Peter Gago, enólogo jefe de Penfolds, y el enólogo jefe de Dourthe, Frédéric Bonnaffous, se unieron para la colaboración, mezclando uvas de Burdeos (71 %) y Australia del Sur (29 %) para desarrollar los vinos.
Uno se denominará Penfolds II Cabernet Shiraz Merlot 2019, elaborado a partir de la cosecha 2019, fue mezclado y embotellado en el sur de Australia por los enólogos de Penfolds.
El otro se denominará Penfolds FWT 585 2019, un vino Bin de prueba elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.
Para el primero de los vinos se produjo la integración de las técnicas de vinificación francesas tradicionales y los métodos de vinificación australianos tradicionales, manteniéndose fiel a «la cultura y el estilo de nuestros respectivos países y casas».
Estos dos vinos elaborados en Francia respetan el terroir francés, pero una cosa sigue siendo algo que no se puede negar en ningún momento, como es el sello Penfolds. Al igual que los vinos que elaboran en California, tienen el sol francés arriba y la tierra debajo, pero todo lo demás es Penfolds.