Protos Gran Reserva 2006

Protos Gran Reserva 2006 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, elaborado con uva Tempranillo (Tinto Fino) al 100%, procedente de viñedos viejos de la finca propia de Bodegas Protos en Peñafiel. Criado durante 26 meses en barrica de roble francés y americano, y un mínimo de 36 meses de crianza en botella antes de su comercialización. Catado en 2026, con 20 años de evolución sobre sus espaldas, lo que lo convierte en un ejercicio de cata verdaderamente singular.

En la fase visual de su cata, el tiempo ha hecho su trabajo con elegancia. La copa muestra un color granate de capa media-baja, con un borde claramente evolucionado hacia tonos teja y anaranjados, propios de un vino en plena madurez. Lejos de la intensidad opaca de su juventud, ahora presenta una transparencia notable que deja entrever el fondo de la copa. Limpio y brillante, con una lágrima densa y lenta que habla de un vino con cuerpo todavía presente.

En la fase olfativa, la nariz es el punto más revelador de esta cata. A veinte años de distancia, la fruta primaria ha cedido casi todo el protagonismo a una complejidad terciaria de gran profundidad. Aparecen en primer plano aromas de cuero curtido, tabaco habano, caja de puros, trufa negra y setas del bosque. Detrás, una segunda capa de fruta seca y confitada: ciruelas pasas, higos secos, algo de mermelada de moras muy madura. La madera, perfectamente integrada tras dos décadas, aporta recuerdos de vainilla envejecida, cedro, cacao amargo y especias dulces como la canela y el clavo. Un punto de cuero viejo y tierra húmeda completa un conjunto de gran complejidad y nobleza. La intensidad es media-alta, con una evolución lenta y armoniosa en la copa que invita a tomarse el tiempo necesario.

Y en fase gustativa, la entrada en boca confirma que este vino ha llegado a su cima y la está transitando con dignidad. Ataque suave y sedoso, con una acidez todavía presente y estructurante, que es quien ha permitido esta evolución tan lograda. Los taninos, otrora poderosos y firmes, se muestran ahora completamente fundidos, aterciopelados, casi imperceptibles como tales, integrados en una textura que recuerda a la seda vieja. El cuerpo es medio, más estilizado que en su juventud, pero con una presencia y un volumen que llenan la boca con elegancia. El sabor recorre el paladar con notas de tabaco, cuero, fruta seca, regaliz negro y un fondo mineral y terroso muy característico de los suelos de la Ribera. El retrogusto es largo y persistente, con un final cálido, especiado y ligeramente balsámico que se prolonga durante varios minutos. Extraordinaria persistencia.

Reflexión sobre el momento de consumo

Veinte años es una edad significativa para cualquier vino, y este Protos Gran Reserva 2006 lo lleva con una elegancia que habla muy bien tanto de la añada —considerada excelente en Ribera del Duero— como del trabajo de bodega. Está en un momento de consumo óptimo, quizás ya en su cénit o comenzando a descender suavemente. No hay urgencia, pero tampoco conviene dilatar mucho más su apertura. Quien tenga botellas en bodega debería descorcharlas en los próximos dos o tres años para disfrutarlo en su mejor momento.

Este Protos Gran Reserva 2006 es, sin ningún gñenero de dudas, un Gran Reserva que ha envejecido con nobleza y que muestra lo mejor de la Ribera del Duero cuando se trabaja con criterio y con tiempo. La Tempranillo de Peñafiel, los suelos arcilloso-calcáreos de la zona y una crianza cuidadosa han dado como resultado un vino de carácter, complejidad y memoria. No es un vino para cualquier momento: es un vino para una ocasión especial, para acompañar con un buen lechazo asado o una caza mayor estofada, y para beber despacio, con atención y con respeto por el tiempo que lleva en botella.

Merece la calificación de Excelente, con una puntuación de 93 puntos.