Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Ancestral Noguer Baix 2016
Ancestral Noguer Baix 2016, es un vino espumoso que elabora Anima Mundi y nos acercan hoy los compañeros de Denassus. Un vino que es elaborado con uvas Macabeo plantadas en 1974 en la localidad de Noguer Baix, situada en la propiedad de San Sebastià dels Gorgs en la Alto Penedès (fuera de D.O.). Parcela con orientación Norte de suelos calcáreos y textura franca (equilibrio entre limos y arenas). que es cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares.
De este vino ya os acercamos en su día la cata de 2017.
Ni que decir tiene que estamos ante un vino elaborado por el método ancestral como bien indica su nombre.
Vino realmente vino en su cata, aunque hablamos de 2016.
Nariz muy franca, fresca, con aromas de fruta blanca, toques herbáceas y aportes a pastelería fruto de su elaboración. En boca es franco, elegante y muy vivo. Un ancestral refrescante y con recuerdos minerales muy expresivos.
Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente.
