Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo

Finca Las Navas Garnacha Blanca 2024 y bacalao a la portuguesa El maridaje entre el Finca Las Navas Garnacha Blanca 2024 y el bacalao a la portuguesa es una combinación magnífica que celebra la mediterraneidad y la potencia de sabores equilibrados. El Finca Las Navas Garnacha Blanca 2024 es un blanco de la variedad Garnacha Blanca con un porcentaje de ...

Castel-Vins apuesta fuerte por el vino sin alcohol con una inversión millonaria El mercado de bebidas desalcoholizadas continúa expandiéndose, y los grandes productores vitivinícolas están respondiendo a esta demanda emergente. Castel-Vins, fundada en Burdeos por Pierre Castel en 1949, ha decidido realizar una apuesta estratégica importante en este segmento. La compañía, que ocupa la tercera posición mundial en el sector, ...

Existen aproximadamente 10.000 variedades de uva conocidas y catalogadas en el mundo. Sin embargo, esta cifra puede variar según las fuentes, con algunos estudios que hablan de entre 10.000 y 20.000 variedades si se incluyen todas las mutaciones, clones y variedades locales menores. Variedades para vino De esas 10.000 variedades totales, se utilizan para elaborar vinos algo más de 1.300. ...

Este vino, Señora de las Alturas 2022, es un vino elaborado por Viña Zorzal, con garnacha centenaria de la parcela Pontigos en Fitero, Navarra. Un vino realmente úniico ya que esta finca tiene la particularidad de albergar viñas prefiloxéricas que pueden tener hasta 140 años de antigüedad, registradas en 1900 tras sobrevivir a la plaga de filoxera que devastó la ...

El maridaje entre el Viña Tondonia Reserva 2007 y los callos a la gallega es un encuentro fascinante entre la elegancia clásica riojana y la contundencia de la casquería gallega. El vino: Viña Tondonia Reserva 2007 Este emblemático vino de López de Heredia representa la Rioja más tradicional y contemplativa. Con casi dos décadas de vida (entre crianza y botella), ...

La Cepa País (uva nativa) de Chile está experimentando un renacimiento radical, evolucionando de un humilde vino campesino a la favorita del panorama mundial del vino natural. Durante siglos, estas vides (algunas con más de 200 años) fueron ignoradas en favor de las variedades francesas. Hoy, representan la máxima expresión del terroir chileno: rústico, agreste y de una textura increíblemente ...

La parkerización es uno de los fenómenos más debatidos en la enología moderna y representa un cambio profundo en cómo se producen y valoran los vinos. Lo primero que debemos hacer es buscar cual es el origen de este término. Robert Parker Jr., crítico estadounidense que creó la revista Wine Advocate en 1978, revolucionó la crítica vinícola con su sistema ...