En Madrid asistimos a la presentación de la 32ª edición del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y Gustatio, junto con una nueva edición de les Xornaes de les Fabes, que se celebrarán durante todo el mes de abril.
El encuentro tuvo lugar en la nueva casa de Adela Besteiro, ubicada en el barrio de Lavapiés (calle Magdalena, 40). Un espacio que sirvió como escenario para dar a conocer una cita que, año tras año, pone en valor uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana: la fabada.
Durante la presentación, la concejala de Desarrollo Local de Villaviciosa, Rocío Vega, animó a los amantes de la gastronomía a visitar el concejo:
“Os esperamos en Villaviciosa y sus restaurantes. El concurso ha impulsado mucho las jornadas y ambos eventos crecen de la mano”, destacando además la importancia de proteger el producto de calidad como base de una auténtica fabada.
Por su parte, Cándido Antonio Sánchez, secretario de la Cofradía de Amigos de les Fabes, subrayó que, gracias al concurso y al trabajo de los cocineros asturianos, la fabada ha pasado de ser un plato humilde a formar parte de las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo.
El concurso “La Mejor Fabada del Mundo” está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, con el patrocinio de la Viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, la IGP Faba Asturiana, el Grupo El Gaitero, Embutidos Naveda, Tierrina Vaqueira, Makro y la web de reservas Restaurantic.
Hasta el próximo 5 de abril, un jurado “misterioso” recorrerá los establecimientos participantes por toda España para seleccionar a los finalistas. La gran final se celebrará el 21 de abril en Villaviciosa, donde un jurado de prestigio elegirá La Mejor Fabada del Mundo, valorando aspectos como el sabor, el aroma, la calidad de la faba, el compango y la presentación del plato.
Este jurado estará compuesto, entre otros, por los cocineros Esther Manzano (Casa Marcial, 3 Estrellas Michelin), Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema, dos veces vencedora del certamen) y Gregorio García (Oleum), así como por expertos como Juan Antonio Duyos, Marcos Grana (Director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada (Gustatio).
David De Santiago Suárez
David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.