Gastronomia

Madrid Fusión Alimentos de España celebró su XXIV edición del 26 al 28 de enero de 2026 en IFEMA Madrid, bajo el lema “El cliente toma el mando”, una declaración que refleja la evolución del sector gastronómico hacia un comensal cada vez más informado, exigente y con criterio propio. Consolidado como el gran foro internacional de la gastronomía, Madrid Fusión ...

Maridaje de León: «Queso Villa Romana Curado de Vaca y Oveja con Pincerna Albarín Blanco 2024» Este es un maridaje muy interesante que combina dos productos artesanales de la provincia de León, creando una experiencia muy regional y armoniosa. Características del Queso Villa Romana El queso Villa Romana curado mezcla está elaborado principalmente con leche de vaca (97%) y una ...

Maridaje SOMMOS Premium con chorizo rojo y churrasco de ternera a la brasa, que funciona a la perfección. Este vino es un ensamblaje de Tempranillo, Merlot y Syrah de la D.O. Somontano que elabora Bodega SOMMOS, criado sobre sus propias lías durante 14-24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino En vista nos ofrece un color rojo ...

El maridaje entre el Sommos Colección Sauvignon Blanc 2024 de Bodega Sommos y un salpicón de marisco es una combinación clásica y refrescante, ideal para disfrutar en días cálidos o como aperitivo elegante. El Sommos Colección Sauvignon Blanc 2024 es un blanco joven del Somontano, elaborado con la variedad Sauvignon Blanc que expresa todo su carácter varietal. Este vino ofrece ...

El maridaje entre el PX Selección 1973 de Toro Albalá y el queso curado de oveja 1949 de Quesería Feijoo es una combinación extraordinaria que juega con contrastes y complementos fascinantes. El vino PX Selección 1973 es un Pedro Ximénez excepcional de Montilla-Moriles, con décadas de crianza oxidativa. Este vino ofrece una densidad casi melosa, con aromas intensos de pasas, ...

Este es un maridaje que une la elegancia de la Garnacha centenaria de Navarra de altura con uno de los platos más emblemáticos y contundentes de la cocina gallega. El Vino: Señora de las Alturas 2022 Viña Zorzal es una bodega familiar navarra que trabaja con viñedos propios en la zona de Corella, destacando por sus garnachas de altura. El ...

Un maridaje con ADN gallego: Finca Agochada y Pulpo á Feira Este es un encuentro entre dos joyas de Galicia que merece ser explorado con calma, porque va mucho más allá de la simple compatibilidad de sabores. Es una conversación entre territorios, tradiciones y texturas. El Valle del Avia encuentra al Atlántico La Finca Agochada («escondida» en gallego) se ubica ...