Germinal 2020

Germinal 2020

Germinal 2020 es un vino que se elabora al amparo de la D.O. Montsant por Celler Comunica, proyecto que ya os acercamos en su día en este magazine. Un vino que es elaborado como monovarietal Garnacha gris de edad de alrededor de 25 años, procedente de una viticultura ecológica, de viñedos con suelos de arenas graníticas y a una altitud de 370 m sobre el nivel del mar.

Una vinificación muy interesamos en las que nos encontramos con un prensado directo, una posterior fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, para tener una crianza final de fermentación en huevo de polietileno.

Un vino que, aun siendo fresco y de fácil beber, nos deja un 14,4% vol, con lo cual la calidez se percibe cuando se atempera, ayudando esto a que se intensifiquen aromas y que la profundidad en los sorbos sea considerable.

Un amarillo pajizo en copa parada con ligeros destellos cítricos y verdosos. Muy brillante y limpio.

Una nariz de complejidad media, muy fragante, mucha fruta, fresco, con aportes florales, ligeros herbáceos y una buena mineralidad que se le une a un toque de monte mediterráneo.

Ataque en boca fresco, con mucha fruta, muy buena acidez que ayuda a mitigar el toque de alcohol que presenta siendo como es un vino blanco. Un volumen medio con mucha fruta que se percibe en el paladar con un punto de amargor al final. muy buena persistencia y un final bastante largo.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy bueno.

Jaime Sánchez

☆Enología🍷😊 y Viticultura🌱🌿🍇
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