Brolio Bettino, Barone Ricasoli, Chianti Classico DOCG, un vino que es elaborado por Ricasoli, la bodega más antigua de Italia y la segunda más antigua del mundo. Barone Ricasoli es la mayor bodega de la zona del Chianti Classico, situada en los municipios de Gaiole y Castelnuovo Berardenga, rodeada de 1.200 hectáreas de valles, colinas y bosques de robles y castaños, con 235 hectáreas de viñedos y 26 de olivares.
La historia de la familia Ricasoli está vinculada al vino desde 1141. Hay testimonios escritos de esa fecha confirman que el Castello di Brolio ya era entonces propiedad de la familia. Fue gracias al Barón Bettino Ricasoli — conocido como el «Barón de Hierro», que en 1872 nació la fórmula del Chianti, el actual Chianti Classico.
El Barón Bettino Ricasoli, tras décadas de estudios y experimentación, identificó en el Sangiovese (en prevalencia), Canaiolo y Malvasia las tres variedades ideales para obtener un vino tinto equilibrado y de calidad. El reglamento del Chianti Classico contempla aún hoy el uso del Sangiovese entre el 80 y el 100%, tal y como estableció Bettino Ricasoli.
El Vino: Un Homenaje al «Inventor del Chianti»
El Chianti Classico Brolio Bettino de Barone Ricasoli está dedicado a Bettino Ricasoli, quien creó la fórmula del Chianti, e intenta reproducir fielmente su estilo. Está elaborado con una clara prevalencia de uvas Sangiovese y Colorino, vendimiadas con una cuidadosa selección de racimos en el viñedo.
Elaboración y Crianza
La vinificación tiene lugar de forma tradicional en pequeños depósitos de acero durante 12-16 días, con maceración en contacto con los hollejos a una temperatura de 24-27°C. Posteriormente el vino envejece durante 18 meses en grandes barriles, completando su maduración en botella con una parada de otros 3 meses antes de su comercialización.
Cata
Vista: Rojo rubí brillante en copa, de buena intensidad y limpidez.
Nariz: Se abre con aromas frutales, con notas de mermelada de cereza que se ven apoyadas en un segundo momento por agradables notas balsámicas y especiadas.
Boca: Ataque vivo, taninos elegantes y bien pulidos, acidez jugosa y fresca. Se percibe el sol de la Toscana pero suavizado por la altitud de Gaiole. Final largo con recuerdos de cereza amarga y notas especiadas que invitan al maridaje con la comida.
Pedro Guerra
Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.