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Bodegas Copaboca, descubrimos algunos de los vinos que elaboran en Castilla y León
Bodegas Copaboca es una bodega familiar, joven, dinámica y muy innovadora. Su central se encuentra en Valladolid, aunque son 5 sus bodegas repartidas por toda España. Elaboran vino de las principales Denominaciones de Origen del país: Rueda, Ribera del Duero, Rioja, Toro, Cigales, VT Castilla y León y Arlanza.
Bodegas Copaboca se fundó en 2008, pero su historia se remonta muchos años atrás. La familia tenía viñedos propios en Rueda; El abuelo, Juan Galindo, hacía vino para consumo propio y de los vecinos. Años más tarde, la familia decide continuar la tradición y crea su primera bodega. Aunque no fue un camino fácil, el trabajo y tesón, ilusión les llevaron a donde están ahora.
Dominio de Manciles Crianza 2018, D.O. Arlanza
Color: Rojo cereza intenso con ribete violeta.
Nariz: Aroma potente, rico en expresión frutal y finos recuerdos de madera de roble francés (cacao, confitura, toffe) y americano (vainilla cremosa, bombón,…).
Boca: Potente en boca con recuerdos de fruta y taninos grasos bien fundidos, final sabroso con evocaciones al terruño.
Juan Galindo 2020, D.O. Rueda
Color: Amarillo pajizo brillante con tonos dorados.
Nariz: Fresco en nariz, elegante con toques a madera y con un fondo anisado y balsámico.
Boca: Es untuoso y goloso.
Juan Galindo Crianza 2019 Crianza, D.O. Ribera del Duero
Color: Rojo cereza madura con tonos azules en la capa.
Nariz: Aromas a especias como el tomillo y el té de roca.
Boca: Entrada intensa con toques tostados dulces y minerales que dan paso a fruta negra, madura y potente.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.
