Recomendaciones de vinos tintos de larga crianza para la Navidad de nuestro compañero Pedro Guerra

Dominio del Águila Reserva 2016

Un vino que es elaborado al amparo de la D.O. Ribera del Duero por la bodega Dominio del Águila.

Con un coupage de uvas realmente diferente como son Tempranillo, Garnacha, Bobal y Blanca del País (Verdejo), procedentes de algunas de las viñas más viejas centenarias de La Aguilera, situadas a una altitud media de unos 880 metros de cultivo certificado como ecológico.

Crianza de 29 meses en cubillos de roble, en su mayoría francés, y fue embotellado en abril de 2019. Complejo, elegante y fresco de forma correcta. La estancia de estos últimos años en botella le ha dado mayor complejidad y afinamiento, con un espectacular bouquet.

Un color picota muy intenso, profundo, oscuro, capa alta, brillante y limpio, con reflejos atejados en movimiento fruto de su estancia en botella.

Nariz de enorme intensidad, compleja, con fruta madura, aportes florales a violetas. Aportes de la crianza perfectamente conjuntados, sin sobreponerse a la fruta. Especiados, tostados, almizcle, café, cacao, vainilla, soja, ahumados, … Complejo y con una excelente evolución durante su cata a medida que se va abriendo.

Ataque ligeramente seco, con muy buena acidez que le ayuda la gran estructura que presenta y capacidad de guarda, que le permite estar en botella 10 años tranquilamente. Elegante, fluido en el paso por el paladar, sedoso al paso, elegante, fluido. de gran volumen que cubre muy bien toda la boca. Gran persistencia y un final larguísimo. 96 Puntos.

Pedro Guerra

Amante del vino. Siempre a la búsqueda de nuevos vinos que poder recordar.