Las grandes rutas del vino del mundo (XIII): Barossa Valley, el Shiraz más antiguo del mundo
Una guía definitiva para el enoturista
Un valle que no tiene miedo a nada
Si el Malbec es la historia argentina, el Shiraz es la historia australiana. Y el corazón del Shiraz australiano late en el Barossa Valley, un valle a una hora al norte de Adelaida que combina la audacia de sus vinos tintos de cuerpo colosal con una identidad cultural forjada por los colonos alemanes que llegaron en el siglo XIX huyendo de la persecución religiosa.
El Valle Barossa alberga más de 150 bodegas, muchas con una rica historia. La famosa Seppeltsfield Road, cerca de Nuriootpa, cuenta con más de 50 bodegas y viñedos diferentes en unos pocos kilómetros. Sus viñedos de Shiraz son los más antiguos del mundo aún en producción: cepas plantadas en la década de 1840, más de 180 años de historia acumulada en cada brote.
Bodegas imprescindibles
Seppeltsfield es la bodega más singular: famosa por su vino de Oporto centenario, produce el único vino del mundo que puede degustar directamente del añada de su año de nacimiento. Cada cumpleaños que se celebra en la bodega, el visitante puede pedir una copa del vino del año en que nació.
Penfolds (Magill Estate, Adelaida y Barossa) es el nombre más importante del vino australiano: su Grange, elaborado con Shiraz de viñedos de todo el país, es el «petrus australiano», con precios de tres dígitos por botella. Henschke Cellars produce el Hill of Grace, elaborado con Shiraz de una viña plantada en la década de 1860, considerado uno de los vinos más caros y deseados del hemisferio sur. Jacob’s Creek es el viñedo más antiguo de la región y combina accesibilidad para el gran público con picnics gourmet entre vides históricas. Pindarie Wines ofrece un ambiente rústico y cálido en una hacienda australiana auténtica, ideal para vinos y tapas locales.
Monumentos y patrimonio natural
Bethany es el primer asentamiento de la región de Barossa, con un viñedo que se remonta al año 1852. El cerro Kaiserstuhl ofrece una caminata panorámica que permite ver el valle desde lo alto, aprendiendo sobre la historia de los primeros colonos alemanes. La ciudad de Adelaida, a solo una hora, es una ciudad mediterránea con un centro histórico de arquitectura victoriana excepcional, el mercado central más grande del hemisferio sur y una de las gastronomías más diversas de Australia. Disfrutar de un paseo en globo aerostático al amanecer sobre los viñedos de Barossa es una de las experiencias visuales más espectaculares del enoturismo mundial.
Gastronomía
La herencia alemana del Barossa se siente en la gastronomía: la Mettwurst y otras recetas tradicionales de influencia germánica conviven con la cocina de producto australiano. El mercado agrícola semanal de Barossa en Angaston es el lugar para comprar quesos, patés, pan alemán tradicional y dulces artesanos. El Maggie Beer’s Farm Shop es una parada imprescindible para quien quiera llevarse lo mejor de la despensa del Barossa: faisanes criados en libertad, patés de hígado de pollo, quince paste y verjuice (zumo de uva sin fermentar), ingredientes icónicos de la cocinera más famosa del sur de Australia.
Sobrelías Redacción
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