Las grandes rutas del vino del mundo (XI): «El Priorat, la joya escondida de Cataluña»
Una guía definitiva para el enoturista
La denominación más cara de España tiene 40 años
El Priorat es la historia de una región moribunda que resucitó por la obsesión de unos pocos locos del vino. En los años ochenta, la comarca tarraconense era una de las más despobladas de Cataluña. Sus viñedos de garnacha y cariñena centenarios, sobre suelos de pizarra volcánica llamada llicorella, producían vino a granel sin valor reconocido.
Todo cambió cuando un grupo de cinco bodegueros —René Barbier, Álvaro Palacios, Carles Pastrana, Josep Lluis Pérez y Dafne Glorian— apostaron en 1989 por producir vinos de calidad máxima en aquellos viñedos olvidados. El resultado fue tan impactante que el Priorat pasó a ser la segunda DOC de España junto a La Rioja, y sus vinos figuran entre los más cotizados del mundo.
La Ruta del Vino del Priorat se desarrolla en torno a dos denominaciones de origen: la D.O.C. Priorat y la D.O. Monsant, en una abrupta geografía de barrancos, roquedos y bancales de pizarra donde se suceden ríos, embalses, viñedos centenarios y monasterios ocultos.
Bodegas imprescindibles
Álvaro Palacios (Gratallops) es el nombre más conocido: su vino L’Ermita está considerado uno de los diez mejores vinos del mundo por las guías internacionales. Clos Mogador (René Barbier) es el fundador del renacimiento y sus visitas son íntimas e irrepetibles. Clos de l’Obac (Carles Pastrana) combina la historia fundacional del Priorat con una apertura al público amable y cercana. En Falset no hay que perderse el Celler Cooperatiu Falset Marçà, una bodega modernista que constituye una auténtica catedral del vino, diseñada por Martinell, el discípulo de Gaudí. Mas Doix es la referencia para los Priorats más expresivos y perfumados.
Monumentos y patrimonio
La Cartuja de Santa María del Escaladei es el hito histórico de la comarca: fue precisamente la primera cartuja de la Península Ibérica, fundada en el siglo XII, y sus monjes cistercienses fueron quienes llevaron la viticultura al Priorat medieval. Siurana, pueblo encaramado sobre un risco de vértigo con el pantano del mismo nombre abajo, es uno de los pueblos medievales más dramáticamente bellos de Cataluña. El Parque Natural de la Serra de Montsant rodea la comarca con senderos entre bancales de viña, ermitas y vistas que abarcan desde el Mediterráneo hasta los Pirineos en días claros.
Gastronomía
La gastronomía del Priorat se nutre de la huerta mediterránea y de la tradición catalana de interior. Las carxofes amb botifarra (alcachofas con butifarra), el caracoles a la llauna, el conejo con romesco y los calçots con salvitxada son los platos más representativos. El aceite de oliva de la zona, especialmente el de la variedad Empeltre, merece una atención aparte. El oleoturismo —visitas a almazaras y degustaciones de aceite de oliva— completa perfectamente la visita a las bodegas.
Sobrelías Redacción
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