El «Pani di Sardegna» arranca en Alghero el viernes: «Un fin de semana de sabor, tradición, identidad e innovación»
La primera edición del «Pani di Sardegna» (Pan de Cerdeña) en Alghero arranca el viernes 28 de noviembre. Este evento está dedicado al rey de la gastronomía y el vino sardos, y a la fermentación natural que combina identidad, tradición e innovación. De 16:00 a 17:00, el Oratorio de Santa María La Palma se convertirá en un taller de amasado para niños. La iniciativa, organizada en colaboración con el Oratorio Interparroquial ANSPI de Santa María La Palma-Villassunta y el Comité Municipal de Santa María La Palma, se repetirá con el mismo horario los sábados y domingos por la tarde.
Simultáneamente, de 16:00 a 18:00, tendrá lugar en la Sala Lo Quarter el taller y demostración de «Masa Madre y Panificación», organizado por Porto Conte Ricerche. El público podrá presenciar en directo la elaboración de la masa y descubrir todos los secretos de la masa madre. De 18.00 a 20.00 horas, tras las presentaciones de los socios y la presentación del programa, la clase 4B de la escuela primaria «La Pedrera» de Alghero, dirigida por el maestro Dante Tangianu, realizará un breve concierto de launeddas, antes de concluir la velada con una degustación de pan de masa madre y aceite de oliva de productores alguereses.
El sábado 29 de noviembre, el evento se reanuda por la mañana, de 10:00 a 13:00, en el Salón Lo Quarter de Alghero, con el taller «Masa Madre y Panificación», impartido por Porto Conte Ricerche, y el taller «Observando la Diversidad de lo Infinitamente Pequeño: Los Microorganismos de la Masa Madre», impartido por la Sección de Microbiología del Departamento de Agricultura de la UNISS. Los aficionados podrán ver ampliaciones de los microbios que impulsan la fermentación del pan.
A partir de las 17:00, se celebrará en Alghero la ceremonia de entrega de premios del concurso regional «Pani di Sardegna», en las categorías de Panes Rituales y Panes de Mesa. Los miembros del comité técnico entregarán diplomas y certificados de participación a figuras destacadas del mundo de los panes rituales. La velada concluirá con “Pan y Música”, una fiesta que combinará pan, aceite, música y degustaciones, organizada por el comité “Ristoratori di Qualità” de Alghero.
El domingo, de 11:00 a 13:00, se impartirán talleres prácticos para la sesión final en el Salón Lo Quarter de Alghero: «Cómo se elabora la masa madre», a cargo de miembros de la Asociación Cultural Accademia Sarda del Lievito Madre, y «Cómo se elabora y crea el pan ritual», a cargo de miembros de la Asociación Cultural Amici dell’Accademia Sarda del Lievito Madre.
En Lo Quarter se instalará una exposición dividida en dos categorías: panes rituales y panes de mesa. Se realizará una exposición especial en los escaparates de los comercios afiliados a la asociación «Al Centro Storico» (Centro Comercial Natural) y en las salas asociadas a Well Come to Alghero, Domos y el Consorcio Turístico Riviera del Corallo.
La iniciativa, organizada por la asociación cultural Accademia Sarda del Lievito Madre APS-ETS, con el apoyo y patrocinio del Ayuntamiento de Alghero y la Fundación Alghero, promete ser un evento clave para la desestacionalización y la valorización de la zona.
La colaboración de la iniciativa involucra a actores clave, como el Distrito Rural, Porto Conte Ricerche y el Parque de Porto Conte, así como a un gran número de otros colaboradores (diversas asociaciones, consorcios, escuelas, comités locales, universidades, parroquias, etc.). Esta sinergia subraya el objetivo de promover un paquete turístico concreto que, a través de la riqueza del pan y el aceite sardos, busca acoger a los visitantes incluso fuera de temporada, un objetivo que cuenta con el apoyo activo de los operadores turísticos locales.
Para más información puedes descargar la app del vino o accademialievitomadre@hotmail.com
Sobrelías Redacción
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