Os Conventos 2022, Tolo do Xisto

Os Conventos 2022, es el vino que nos acerca o Tolo do Xisto, con una escasísima producción de poco más de mil botellas y del cual esta es su tercera añada. Un vino que es elaborado al amparo de la D.O. Ribeira Sacra.

Un monovarietal Mencía, que se muestra complejo, intenso, potente y con mucho carácter, que raliza su vinificación una fermentación con levaduras propias y que tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

En vista es un vino que nos deja un más que atractivo color picota madura, con reflejos rubí en movimiento, bastante intenso y con una capa bastante alta.

Una nariz con mucha intensidad, destacando desde el incio los aportes a fruta, con mucha madurez que es acompañado, tras airear la copa, a recuerdos de la crianza, con aromas florales a violetas, pétalos de rosa, con un toque a higos y lideros herbáceos, terminando con un toque mineral muy de la zona.

Un ataque en boca potente, con sus 14% vol. permite disfrutar de un vino de carácter, con buena estructura, taninos robustos. Vuelve la fruta madura, con aportes de la crianza, con aportes especiados, cacao, y la mineralidad. Muy buen volumen en el paso por el paladar, con gran persistencia y final largo.

Un vino realmente que merece la calificación de Excelente.