La Bota 107 Florpower MMXX, Equipo navazos

La Bota 107 Florpower MMXX

La Bota 107 Florpower MMXX (añada 2020) es un nueva aportación que os acercamos de Equipo Navazos. Un vino blanco sin fortificar, tranquilo, elaborado en Sanlúcar de Barrameda, procedente en un 100% de uva Palomino Fino de edades entre 55 y 85 años de edad ubicados en el Pago Miraflores La Baja. Nos lo acercan los compañeros de Denassus.

Continúan elaborándolo con fermentación al estilo antiguo, en las mismas botas (de 600 litros) en las que luego ha criado bajo velo. Tras la fermentación estuvo criando bajo levaduras de flor durante ocho meses para pasar posteriormente a un depósito de acero inoxidable donde, con las levaduras de flor, permaneció hasta que se embotelló unos meses después (un par de meses).

La Bota 107 Florpower MMXX presenta un excelente equilibrio y frescor para una perfecta expresión de la viña a través del proceso de crianza biológica, más corto aún que en los primeros Florpower.

Vino de 12% vol. que en vista nos deja un color amarillo pajizo y dorado suave, muy brillante.

Nariz intensa, compleja, elegante, mucha fruta, los aromas de la crianza muy marcados. Sequedad, aromas de la albariza del suelo del viñedo, mineralidad.

Boca de ataque seco, acidez controladísima, paso fluido, elegante, muy marcada por el velo de flor, tostados, bollería, ligeras especias, herbáceos,… Final con persistencia y bastante largo.

Un vino que, tras su cata, merece la calificación de Excelente.