Gitton Père et Fils Sancerre Xelis 2012

Hoy nos trasladamos a Francia, más concretamente al valle del Loira, al término de Sancerre, para presentar este brutal vino, Gitton Père et Fils Sancerre Xelis 2012.

Un vino que es elaborado como monovarietal Sauvignon Blanc, con una crianza en barricas de roble francés nueva de 600l durante 10 meses, con reposo sobre sus lías.

Es un vino de reducida producción y es fruto de la selección de las mejores añadas del vino Silex, también de Sancerre elaborado por esta bodega. De hecho, esta añada tiene 3.950 botellas solamente producidas.

Ya lleva un tiempo en botella con lo cual ha perdido algo de frescura pero, a cambio, ha conseguido una mayor intensidad en nariz y profundidad en boca durante su cata.

En copa parada un vino que nos deja un color amarillo de intensidad media, ligeramente oscuro por el tiempo que lleva en botella. Limpio, reflejos acerados.

Nariz en la que aparecen toques de membrillo, flor de saúco, manzanilla, fruta madura, hierbas secas. Gran intensidad en nariz, complejo y toque de mineralidad.

Ataque de cuerpo, con una gran acidez en el paso por el paladar, Aparecen muy claros los aportes de la crianza, con toques tostados, balsámicos, levaduras de las lías, junto a fruta madura. Muy buena persistencia y un final realmente largo. Un paso por el paladar con gran volumen, untuoso, graso.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Excelente. Ya está en su plenitud pero vale mucho la pena realizar su cata de forma tranquila.