El Comtes de Champagne Grand Cru Blanc de Blancs 2008 de Champagne Taittinger está considerado por muchos críticos y aficionados como uno de los mejores Blanc de Blancs de la era moderna en Champagne. Es la cuvée de prestigio de la maison cuando trabaja exclusivamente con Chardonnay, y la añada 2008 tiene ya un carácter casi mítico dentro de la región.
“Comtes de Champagne” es la gama más alta de Taittinger. Solo se produce en añadas excepcionales y únicamente con uvas procedentes de viñedos Grand Cru de la Côte des Blancs, Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger y Oger.
Se elabora con 100 % Chardonnay y únicamente con el “cuvée”, es decir, el mosto más fino y puro del prensado. Después envejece durante muchos años sobre lías en las históricas crayères de Reims antes de salir al mercado.
En este Comtes, la añada se expresa con una tensión mineral extraordinaria, una acidez vibrante, con una enorme capacidad de guarda y un enorme equilibrio entre potencia y elegancia.
En nariz es un champagne profundamente complejo y todavía muy joven para su edad. Aparecen capas sucesivas de limón confitado, piel de pomelo, pera madura, melocotón blanco, flores blancas, brioche fina, almendra tostada, tiza húmeda, notas salinas y ahumadas. Con aireación aparecen recuerdos de mantequilla, pastelería fina, miel ligera y toques mentolados.
En boca presenta un gran volumen y cremosidad a la vez que una enorme verticalidad y tensión. Tiene una mousse finísima, casi sedosa, y un final larguísimo marcado por la mineralidad calcárea típica de la Côte des Blancs. El vino parece expandirse continuamente en la copa.
Su capacidad de guarda es, probablemente, uno de los aspectos más impresionantes del 2008, ya que es ahora cuendo empieza realmente su fase óptima. Puede evolucionar perfectamente durante 20–30 años más, donde ganará complejidad terciaria manteniendo frescura.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.