La Fattoria del Cerro, situada en Acquaviva di Montepulciano, elabora este vino, Fattoria del Cerro Rosso di Montepulciano DOC 2015. Cuenta con 600 hectáreas de propiedad de las cuales 181 son viñedos, más de la mitad de ellos dentro de la zona del Vino Nobile di Montepulciano, lo que la convierte en la mayor finca de propiedad privada de la denominación.
Elabora vinos de gran calidad, estructura y finura.
La principal variedad de uva de la zona de Montepulciano es el Sangiovese, que en este territorio recibe el nombre local de Prugnolo Gentile. El Rosso di Montepulciano de Fattoria del Cerro se produce con Prugnolo Gentile pero con un 10% de Syrah.
El Rosso di Montepulciano es un vino más joven y cotidiano, de gran equilibrio y elegancia, con evidentes notas de fruta roja y violeta, y muy versátil para acompañar las comidas. Es el hermano menor del Vino Nobile, que envejece 18 meses entre barricas y roble de Eslavonia.
Las uvas se vendimian manualmente y se llevan a bodega para la fermentación con maceración en depósitos de acero inoxidable durante 8-10 días a temperatura controlada (24-26°C), con remontados diarios que garantizan una correcta extracción de color y polifenoles. Posteriormente el vino se separa de los hollejos y se introduce en grandes barriles de roble de Eslavonia, donde permanece 3 meses hasta el ensamblaje y el embotellado.
Cata
Vista: Color rojo rubí vivo e intenso, de buena limpidez y brillantez.
Nariz: Bouquet complejo con notas de guinda silvestre, violeta y toques tostados de tabaco, vainilla y chocolate.
Boca: Bien equilibrado y elegante, con una ligera nota tánica inicial. Abundante carácter de cereza y frutos rojos, de cuerpo lleno, taninos aterciopelados y un final sabroso y persistente.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.