Bodega Centurio Szőlőbirtok · Región Mátra, Hungría
La Bodega y el Vino
Centurio es una encantadora bodega familiar situada en la pintoresca región de Mátra, en el norte de Hungría, a unos 100 km de Budapest. Con aproximadamente 3,5 hectáreas, la bodega cuenta con dos viñedos excepcionales llamados Diós y Fáy, cada uno con características únicas que reflejan el terruño local. Al frente está Balázs Ludányi, enólogo y propietario.
Su filosofía es clara: «Soy maximalista en los viñedos y minimalista en la bodega.» La producción se caracteriza por bajos rendimientos y siempre con la fruta sana y el terruño como prioridad. El mosto yema se separa del mosto prensa, con la convicción de que la máxima calidad es absoluta.
El Liberty es el vino estrella de la bodega y solo se elabora en los mejores años.
La Cosecha 2022
El Liberty 2022 es una cuvée de Cabernet Franc procedente de dos parcelas distintas, con una pequeña parte de Kékfrankos y una pizca de Laska (2%). Alcanza el 14% de alcohol, resultado de las condiciones climatológicas de ese año.
El vino es vendimiado a mano, fermentado espontáneamente y envejecido durante 15 meses en barricas de roble Kádár de diferentes tamaños. Se embotellaron un total de 2.042 botellas numeradas.
La Cata
Un rojo rubí de profundidad media-alta, con reflejos violáceos que delatan su juventud. Limpio, brillante, con lágrima untuosa que cae lenta por la copa — señal de ese 14% y del carácter concentrado de la vendimia.
La nariz es delicada pero compleja. El Cabernet Franc aporta su sello inconfundible: pimiento verde asado, frutos rojos frescos (frambuesa, cereza), violeta y un toque mineral de pizarra húmeda. El Kékfrankos suma profundidad con notas de ciruela, mora y especias. El roble Kádár añade un fondo sutil de vainilla y tabaco sin enmascarar el fruto.
En boca tiene una textura delicada, casi como papel de seda. Los taninos están bien controlados, aunque con cierta astringencia propia de la juventud del 2022. El ataque es fresco, con buena acidez (característica de Mátra), y una estructura media que lo hace elegante sin ser pesado. El retrogusto es persistente, con recuerdos minerales y frutales.
Manuel Terrón
Capitán de la Marina Mercante, winelover, en continua formación en el mundo del vino.
Bebiendo y aprendiendo.
Instagram: @decataconmanu