Maldita la Hora

De la mano de la Bodega Sel D´Aiz os acerco hoy este vino espumoso Maldita La Hora, ubicada en situada en el Valle del Pas (Cantabria), de ahí que aparezca en su etiqueta ‘Espumoso Pasiego’. IGP Tierra de Cantabria.

Este Maldita la Hora es un Brut Nature monovarietal Riesling que pasa 24 meses en rima. En su elaboración, se realiza una selección manual de los racimos en el viñedo y luego se llevan a la bodega. Una pre maceración en frio y prensado del racimo sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica en Inoxidable con una posterior crianza sobre sus lías. Sin Estabilización tartárica, sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso.

En su cata es un vino espumoso que en copa parada nos deja un color paja alimonado, con una burbuja fina y abundante, formando una marcada corona.

Maldita la Hora tiene una nariz muy tropical, con mucha presencia de la crianza, con clara presencia de aromas tostados, frutos secos, bollería, toques ahumados, amielados, aportes de fruta blanca y cítrica, muy bien equilibrado el conjunto.

En boca se muestra muy elegante, con gran vivacidad en paso por el paladar, muy bien estructurado. Como en nariz, los aportes de la crianza están muy presentes. Bien de carbónico. Su paso por boca es sin duda muy fresco y ligero, ideal para maridajes.

Un vino espumoso que tras su cada se merece la calificación de Muy Bueno.

Sobrelías Redacción

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