BRUNETTE sin alcohol de EdeM, proyecto creativo del Catena Institute of Wine

BRUNETTE sin alcohol de EdeM, es el proyecto creativo del Catena Institute of Wine que pronto estará ya disponible en USA.

Se trata de un Chardonnay espumoso sin alcohol con infusión botánica elaborado con uvas de la más alta calidad, que se une a ROSÆ de EdeM, un rosado espumoso desalcoholizado.

«Utilizamos nuestro «mosto» y «verjus» de Chardonnay vitis vinifera de la más alta calidad, así como botánicos naturales meticulosamente seleccionados para nuestro Chardonnay espumoso BRUNETTE con infusión botánica», según indica Dra. Laura Catena.

El debut en 2025 de Elena de Mendoza—EdeM—sigue cinco años de experimentación con bebidas de vino NOLO (sin y con bajo contenido alcohólico) en el Catena Institute of Wine. 

EdeM se lanzó en Argentina con listados en varios restaurantes con estrellas Michelin, incluyendo Aramburu, con dos estrellas, en Buenos Aires, y Angélica – Cocina Maestra, propiedad de Catena Zapata, en Mendoza. El 0% ROSÆ desalcoholizado de EdeM fue elegido como el ÚNICO vino recomendado entre las ofertas sin alcohol (que incluían cerveza, vino, tés y licores) en la “Guía para el consumo consciente” de junio de 2025 de la revista Decanter. Innumerables influencers han incluido a EdeM ROSÆ entre sus bebidas NOLO favoritas, y Winebow, importador estadounidense de Catena, agotó sus inventarios en los primeros seis meses de su lanzamiento. 

Sobrelías Redacción

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