UC Davis explora si el vino es realmente saludable

El artículo recientemente publicado por la UC Davis explora si el vino es realmente saludable, destacando que la respuesta es compleja y depende de múltiples factores.

Consumo moderado vs. abstinencia

Según un informe de las National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine de enero de 2025, el consumo moderado de alcohol se relaciona con una reducción del riesgo de mortalidad por todas las causas del 16% al 23% comparado con quienes nunca beben. Sin embargo, también puede aumentar el riesgo de cáncer de mama entre un 5% y 10%.

Efectos cardiovasculares

Una revisión de la Asociación Americana del Corazón sugiere que una o dos bebidas diarias no afectan la presión arterial según ensayos controlados, aunque la evidencia observacional muestra aumento del riesgo con más de una bebida diaria.

El vino como alimento fermentado complejo

Los expertos señalan que el vino contiene miles de compuestos bioactivos incluyendo polifenoles, péptidos y ácidos grasos. Sean Adams, de UC Davis, argumenta que el vino debe estudiarse como un alimento complejo, no solo por su contenido de alcohol, especialmente porque se consume con comida.

Rol del microbioma intestinal

Los microbios intestinales pueden transformar los componentes del vino y producir compuestos que impactan la salud. La investigación futura podría optimizar combinaciones de vino y alimentos para beneficios específicos de salud.

Cambios culturales

Los expertos observan un cambio generacional, con el 69% de jóvenes de 18-24 años prefiriendo el cannabis al alcohol, lo que sugiere una reevaluación cultural del consumo de alcohol.