QDEQUESOS presente en FENAVIN 2025 con actividades en torno al mundo del queso y el vino
QdeQuesos ha tenido una destacada participación en la edición 2025 de FENAVIN, Feria Nacional del Vino, el principal escaparate internacional del vino español, celebrada en Ciudad Real.
- Mesa redonda: El turismo gastronómico como motor regional
En esta mesa redonda dirigida por Pedro Ureña participaron:
- Rocío Valentín, presidenta de Ruta del vino de La Mancha y concejala de Turismo y Promoción Económica del Ayto. de Tomelloso.
- Javier Sánchez, secretario técnico de la Asociación Ruta Europea del Queso
- Enrique Tendero, CEO de Viajes Madroño, Central de Reservas Sierra del Guadarrama y Actividadex
Durante el encuentro, se debatió sobre el turismo gastronómico como herramienta clave para el desarrollo económico, estratégico y sostenible de las comarcas. Se abordaron temas como:
- La capacidad de acogida de los espacios turísticos y su influencia en el tipo de actividades y afluencia de visitantes.
- La creación de una oferta turística integrada que combine experiencias dentro y fuera de los espacios gastronómicos.
- La conexión con los municipios y su entorno, promoviendo un turismo responsable que genere valor económico local.
- El papel del turismo en la generación de empleo y riqueza en el territorio.
Enoturismo: una oportunidad consolidada
Se puso el foco también en el enoturismo, apoyado por cifras que demuestran su crecimiento: más de 3 millones de visitantes y un impacto económico superior a los 100 millones de euros. Se analizaron las tendencias actuales, incluyendo destinos más visitados, perfil del visitante, estacionalidad y el creciente interés del turismo internacional.
Queso y turismo: cuando el queso es el destino
Se exploró además el “turismo quesero”, una modalidad especializada del turismo gastronómico donde el queso es el protagonista. Se analizaron destinos relevantes, actividades y experiencias centradas en este producto emblemático, así como su evolución y perspectivas de futuro.
- Armonía de Sabores: Vino y Queso
Una experiencia sensorial dirigida por David De Santiago y acompañado por Álvaro Parrilla, sumiller y fromelier del restaurante Casa Parrilla (Las Ventas con Peña Aguilera, Toledo), recientemente galardonado en Fromago Zamora 2024 por la elaboración de la Mejor Tabla de Quesos.
Más que una cata, fue una clase magistral que ofreció una cuidada selección de cinco quesos nacionales de alta calidad y se elaboró una tabla de quesos, resaltando matices, texturas y armonías.
Los quesos protagonistas fueron:
- Galmesán – Queso gallego de pasta cocida, elaborado con leche pasteurizada de vaca. galmesan.es
- Queso Manchego D.O. Finca La Cuadra – Queso semicurado elaborado con leche pasteurizada de oveja de raza Manchega. fincalacuadra.es
- El Roano Azul – Primer queso azul elaborado con leche cruda de cabra de la Región de Murcia. quesoselroano.eu
- Cremositos del Zújar – Torta extremeña elaborada con leche cruda de oveja de raza Merina y cuajo vegetal. cremositosdelzujar.es
- La Laguna Cabra, Alimentos de Miraflores – Queso madrileño de pasta blanda elaborado con leche cruda de cabra. alimentosdemiraflores.com
Estos quesos se armonizaron con vinos de prestigiosas bodegas como Viñátigo, Valle García, Sommos, Robles y Marisol Rubio, creando una experiencia completa y educativa sobre la armonía entre el queso y el vino.
El numeroso público asistente tuvo la oportunidad de descubrir el origen de estos quesos y las queserías, explorando su historia, el entorno en el que se elaboran y las características que los hacen únicos.
David De Santiago Suárez
David De Santiago Suárez, es nuestro compañero especializado en la sección de quesos, experto en el mundo de los quesos, que nos cuenta todo aquello que se mueva en el mundo de este producto delicioso. Pero además es un reconocido foodie, amante del enoturismo y que suele realizar escapadas enoturísticas que posteriormente comparte con todos nosotros.