Sobrelias Revista Digital del vino y el enoturismo
Maridaje SOMMOS Premium con chorizo rojo y churrasco de ternera a la brasa, que funciona a la perfección.
Este vino es un ensamblaje de Tempranillo, Merlot y Syrah de la D.O. Somontano que elabora Bodega SOMMOS, criado sobre sus propias lías durante 14-24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino En vista nos ofrece un color rojo cereza intenso, con aromas potentes de frutas en confitura sobre un fondo mineral y torrefacto. En boca es elegante, persistente, intenso y de estilo moderno.
¿Por qué funciona este maridaje?
Con el chorizo rojo: El carácter especiado y picante del chorizo encuentra un aliado perfecto en la estructura tánica del SOMMOS Premium. Los taninos dulces y sedosos del vino equilibran las grasas del embutido, mientras que los toques torrefactos de la crianza en roble complementan los sabores ahumados del pimentón. La intensidad frutal del vino no se deja dominar por el sabor potente del chorizo.
Con el churrasco de ternera a la brasa: Aquí el maridaje es sublime. La carne a la brasa desarrolla sabores caramelizados y notas tostadas que dialogan perfectamente con los aromas torrefactos y minerales del vino. La potencia y cuerpo del SOMMOS Premium tienen la estructura suficiente para acompañar la intensidad de la carne asada sin quedar eclipsado. Las notas de fruta madura en confitura añaden un contrapunto elegante a los sabores sabrosos de la carne.
Sobrelías Redacción
Sobrelías Redacción