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El maridaje entre el Sommos Colección Sauvignon Blanc 2024 de Bodega Sommos y un salpicón de marisco es una combinación clásica y refrescante, ideal para disfrutar en días cálidos o como aperitivo elegante.
El Sommos Colección Sauvignon Blanc 2024 es un blanco joven del Somontano, elaborado con la variedad Sauvignon Blanc que expresa todo su carácter varietal. Este vino ofrece aromas intensos y frescos de cítricos (pomelo, lima), frutas tropicales (maracuyá, lichis), notas herbáceas y un toque mineral. En boca es vibrante, con una acidez marcada que aporta frescura y un final limpio y persistente.
El salpicón de marisco es una preparación fría a base de mariscos troceados (gambas, langostinos, pulpo, mejillones…), mezclados con pimiento, cebolla, tomate y aliñados con aceite de oliva virgen, vinagre y sal. Es un plato refrescante, con sabores marinos intensos, texturas jugosas y un punto ácido del aliño.
¿Por qué funciona este maridaje?
La acidez vibrante del Sauvignon Blanc es clave: corta la untuosidad del aceite del aliño y realza los sabores yodados del marisco sin enmascararlos. Los aromas cítricos del vino (especialmente el pomelo y la lima) armonizan perfectamente con el toque ácido del vinagre y la frescura de las verduras del salpicón.
Las notas herbáceas del vino conectan con el perejil y la cebolla cruda, mientras que su perfil mineral complementa el carácter marino del marisco. La ligereza y juventud del vino no compite con los sabores delicados de gambas y langostinos, sino que los potencia.
Además, ambos comparten una filosofía: frescura, vivacidad y la capacidad de transportarte al Mediterráneo en cada sorbo y bocado. Es un maridaje que grita verano, terrazas junto al mar y buena compañía.
Sobrelías Redacción
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