G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

El G.H. Mumm Cordon Rouge Brut es el champagne icónico de la Maison Mumm, con la más que reconocida «etiqueta con lazo rojo» diseñada en 1876 por Georges Hermann Mumm cuando siguió el ejemplo de la Légion d’Honneur, el premio civil más importante de Francia, y adornó su cuvée Brut con una cinta roja como símbolo de la calidad del champagne. Posteriormente, en 1881, se reemplazó la cinta con una etiqueta que muestra la llamativa cinta roja conocida en todo el mundo.

Es un champagne brut se elabora a partir de una rica paleta de más de 120 pueblos que representan toda la diversidad de la región de Champagne, combinando Pinot Noir de Montagne de Reims y Aube, con Chardonnay de Côte des Blancs, Sézannais, Vitryat y Aube, y Meunier de los valles de Marne y Ardre.

Uun coupage de Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) y Pinot Meunier (25%), con una adición de entre 25% y 30% de vino de reserva que aporta profundidad al ensamblaje final, y un contenido de azúcar residual de 8g/l. Se envejece durante un mínimo de 20 meses.

En vista nos deja un color dorado con delicadas burbujas, finas y de gran persistencia, con una nariz en la que aparecen aromas de frutas amarillas y blancas combinadas con notas tropicales como lichi y piña, con toques parcialmente maduros, acompañados de los aportes de la crianza, con clara presencia a vainilla, caramelo, migas de pan y levadura, con toques amielados y ligeramente ahumados.

Ataque en boca intenso, con un paso elegante y equilibrado donde aparece mucha fruta. Vuelven los aportes de la crianza , con toques a caramelo, ligeros tostados. Una efervescencia que limpia muy bien el paladar. Gran persistencia y un final largo.

José Luis del Campo

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.