Oloroso VORS
Los «olorosos» son siempre vinos complejos e interesantes que despiertan en el consumidor una larga lista de estímulos. Son pintorescos visualmente por las notas caoba que atesoran, a la vez que cuentan con unas sensaciones olfativas largas e intrincadas. Todo esto, viene dado por las largas crianzas oxíiativas que sufren en las catedrales del vino jerezanas. Hoy os propongo este Oloroso VORS.
Hoy, vamos a degustar el oloroso VORS de bodegas Harveys. Un vino que tiene una vejez certificada de al menos 30 años. A saber ¿Recuerda usted donde estaba hace 30 años…?
Fase visual: el vino presenta un delicado color caoba de muy bonitos reflejos rojizos. Tiene una lágrima persistente, cuenta con buena densidad y es extremadamente limpio y brillante.
Fase olfativa: tiene una intensidad alta, muy efusiva. Se requiere de largo tiempo captando aromas para poder llegar a encontrar una parte importante de ellos. Destacarían frutos secos como nuez o almendra, notas tostadas, caja de puro, orejones, flores secas, y algún recuerdo resinoso entre otros.
Fase gustativa: atesora una entrada seca y punzante, las sensaciones en lengua son ligeras y frescas. Tiene un retronasal extremadamente potente y largo, acabando un postgusto muy elegante y duradero.
Hablamos de un producto muy delicado y elegante, una joya de las que encuentras sólo de vez en cuando y que te «alegran una tarde». Es un vino para echarle tiempo y disfrutar, se aprecia mejor sorbo a sorbo y dedicando el tiempo necesario para encontrarle todos los matices que ofrece.
Tiene un maridaje dificil de concretar, puesto que puede funcionar con todo y con nada. A mi personalmente, me parece ideal para acompañar una larga comida de gran cantidad de platos, en vaso de «catavinos» y echando de a poco, para degustar siempre frío.
Tiene una calificación de Excepcional, llegando a una puntuación de 95 puntos.