Finca A Devesa 2021, complejidad y elegancia de la Godello de Valdeorras de la mano de Adega O Cepado

Finca A Devesa 2021, complejidad y elegancia de la Godello de Valdeorras de la mano de Adega O Cepado

Hoy nos encanta acercaros la ‘puesta de largo’ en su primera añada de este vino, Finca A Devesa 2021, que nos llega de la mano de Adega O Cepado, que lo elabora al amparo de la D.O. Valdeorras.

Las uvas con las que se elabora este Finca A Devesa 2021 proceden de una parcela de 0,4 ha. de Godello que lleva el nombre del vino, Finca A Devesa. Es, por lo tanto un vino parcelario.

Pero este nuevo vino que os acercamos hoy, que os reiteramos que es su primera añada, se elabora con una selección de los mejores racimos Godello de esta finca que, tras vendimia manual, segunda selección en bodega, realiza la fermentación en barrica de roble de 500l, algo que en el vino anterior no se realizaba (era en depósitos inox). Además, es un vino que pasa en la barrica con sus lías finas 6 meses hasta que es embotellado, para luego pasar 5 meses de afinamiento en botella.

Además, esta finca tiene una peculiaridad con respecto al resto de suelos que predominan en Valdeorras, casi en su totalidad pizarrosos que le dan una mineralidad característica de la zona. Y es que los suelos de esta finca son de caliza, como los podemos encontrar en el Parque Natural de la Sierra de la Encina de la Lastra, lo que le da elementos muy diferentes a casi todos los Godellos monovarietales que se elaboran en esta Denominación de Origen gallega. Un viñedo en ladera, muy soleado, con microclima muy especial que favorece la maduración, alta inclinación a 600m de altitud, con orientación Norte/Sur y, como os comentaba anteriormente, de suelos calizos.

El resultado de esta nueva elaboración es el vino que os presentamos hoy, elegante, complejo, conservando a la perfección las características de esta varietal como es la frescura y la carga frutal, con una gran intensidad en nariz y una profundidad en boca a lo largo de su cata llena de matices que van evolucionando a lo largo de la misma descubriendo muchas sensaciones.

Cata de Finca A Devesa 2021

Un vino que en la fase visual de su cata ya nos muestra que estamos ante un vino complejo, con crianza, con mucha intensidad cromática, brillante y limpio, con una lágrima abundante y fluida. Amarillo pajizo con reflejos averdosados que muestran que conserva bien la juventud de la uva. Lágrima abundante y de fluida.

La nariz es de intensidad alta. Mucha fruta, blanca, cítricos, de hueso, incluso percibimos que con ligeros toques tropicales y de fruta de hueso (más típicos en los Godellos de Valdeorras con crianza que en los de otras zonas). Por momentos nos deja toques de fruta madura por el trabajo de lías, sobre todo tras airear la copa, pero muy suaves. Ahí, además, nos aparecen toques de la crianza con aportes herbáceos, ligeros toques florales, suaves tostados, ligeros toques a mantequilla como lácticos, aportes amielados, toques a tiza, suave mineralidad de fondo. Sin duda es un disfrute en nariz porque evoluciona en todo momento y no deja de sorprender sin duda la complejidad tan bien equilibrada que presenta.

La fase gustativa es también espectacular. Podíamos esperar un ataque con mucha potencia, cosa que ocurre, pero además acompañado de una frescura muy gratificante, seguida de un paso por boca de gran acidez y carga frutal, que nos deja un vino con una gran estructura, capacidad de guarda y crecimiento en botella. Los 5 meses que ha estado afinándose en botellero nos dejan sin duda un vino redondo, equilibrado, elegante en el paso por el paladar, complejo. Un trago realmente largo, muy persistente, con un toque untuoso exquisito, sabroso, dejándonos un final realmente largo. Un vino para disfrutar en cualquier situación, aunque sin duda tiene un potencial gastronómico enorme.

En postgusto vuelve la fruta y los aportes de la crianza muy bien conjuntados, sin que en ningún momento unos se superpongan a los otros.

Lo que nos gusta mucho de este vino Finca A Devesa 2021 es que, nada más meterlo en boca, se pueden percibir las hechuras de que es un vino que aun puede crecer más lo que nos deja unas enormes ganas de volver a probarlo en unos meses para comprobar esas estupendas sensaciones que nos ha dejado ya en su cata actualmente.

Por ese motivo, hoy mismo, tras su cata, se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 94 puntos con muchas posibilidades de aumentar en breve.