El Linze Chardonnay Viognier Barrica
El Linze Chardonnay Viognier Barrica que elabora bodegas Cesar Lucendo A. es un blend que se elabora con dos varietales como bien indica su nombre, Chardonnay y Viognier. Está fermentado en barrica de roble, buscando aportar una complejidad absoluta. Elaborado en Castilla La Mancha.
Proviene de una vendimia manual en cajas, procedente de uvas ecológicas de 2 parcelas diferentes. Cada una de las variedades se vinifica por separado. Tiene una maceración pre-fermentativa en frío y posterior fermentación en barrica. Después sufre una crianza sobre lías de 9 meses y permanecerá por último, un mínimo 9 meses en botella antes de salir al mercado.
En fase visual hallamos un vino de color amarillo intenso y reflejos dorados. Consta de buena densidad, siendo además muy limpio y brillante.
En fase gustativa encontramos una intensidad alta, que además es compleja y elegante. Destacan aromas del perfil a panadería, fruta blanca compotada, cítricos y heno.
En fase gustativa destaca la entrada potente y fresca que atesora. Su paso por boca es sabroso y sumamente agradable. La acidez que conserva conjuga de manera ideal con el cuerpo que tiene el vino y, remata con un retrogusto de marcado recuerdo frutal. Tiene un final muy largo que logra hacer las delicias de cualquier paladar exigente.
Maridaje: Puede funcionar especialmente bien con quesos azules, con un aperitivo de frutos secos, o incluso un botillo leonés.
Se aconseja servir entre los 7 y 10º, en copa ancha y dejándolo oxigenar al menos diez minutos.
Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno, llegando a una puntuación de 90 puntos.
Jaime Salinas Loaisa
Técnico en laboratorio y producción vinícola.
En mis ratos libres ejerzo de sumiller.
Fanático de la gastronomía y la enología.
En constante aprendizaje.