El Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 2021 es uno de los Cabernet más representativos del estilo clásico-moderno de Napa Valley. Mucha fruta madura, estructura pulida y un perfil accesible pero serio, elaborado por una de las bodegas más históricas de California.
Hablar de Robert Mondavi es hablar de una de las figuras que revolucionaron el vino californiano en el siglo XX. La bodega, fundada en Oakville en 1966, ayudó a posicionar Napa Valley entre las grandes regiones vinícolas del mundo, especialmente gracias a sus Cabernet Sauvignon y al mítico viñedo To Kalon.
La añada 2021 en Napa fue especialmente valorada por la enorme concentración de la fruta y la excelente madurez fenólica. Fue un año seco y relativamente equilibrado, con rendimientos bajos y uvas muy concentradas.
El Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2021 (versión Napa Valley) está elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon, acompañado por pequeñas proporciones de Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec.
En nariz es un vino que nos deja mucha fruta, mora madura, ciruela negra, cassis, con un toque floral a violetas, acompañado de toques de la crianza como regaliz, cacao, vainilla, especias dulces y ligeros toques herbáceos y terrosos.
Ataque en boca de carácter, con paso apmlio y sedoso, con un tanino pulido y una textura cremosa. Mucha fruta en el paladar y un final largo con notas tostadas y minerales.
Para decidir
En relación calidad-precio, el Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 suele situarse aproximadamente entre 45 y 65 euros/dólares según mercado y distribución. Hoy se encuentra en una fase muy atractiva ya que es suficientemente joven para conservar energía y fruta, pero ya bastante accesible gracias a la suavidad de sus taninos.
José Luis del Campo
José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.