Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018, Viña Don Melchor (Concha y Toro), Chile

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018

Un vino que nos permite comprobar como la añada del 2018 dentro de los vinos chilenos es, para muchos, la mejor añada de los últimos 30 años. Este Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018 es un vino elaborado por Viña Don Melchor, bodega separada en 2017 de la matriz Concha y Toro. Elaborado en el Viñedo Puente Alto, dentro de la D.O. Puente Alto.

Un vino espectacular que llegó a recibir en esta añada 100 puntos por parte del crítico James Suckling. Es un vino casi monovarietal y este es el segundo año que tiene en su coupage uvas minoritarias: 91% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc, 3% de Merlot y 1% de Petit Verdot.

Pasa en barricas 15 meses  en roble francés, 72% nuevas y 28% de su segundo uso.

En nariz es complejo, fino, elegante y con una enorme presencia de fruta, con toques a casis y arándanos, grosellas negras, frambuesas, duraznos, muy bien acompañados de aportes florales. Tras airear la copa se intensifican los aromas anteriores y aparecen toques herbáceos, aportes especiados de la barrica con un fondo terroso-mineral tremendamente sugerente.

La boca deja una increíble acidez que le da una gran frescura, enfatiza la presencia frutal y deja unos taninos presentes y muy afinados. Mucha fruta, toques de regaliz, un amargor muy pero que muy rico en un vino que deja un cuerpo amplio en el paso por el paladar. Un final muy largo persistente, vertical y denso, Un equilibrio en boca realmente espectacular.

Un vino realmente espectacular que llega tras su cata a la calificación de Excepcional, llegando a una puntuación de 98 puntos.

José Luis del Campo

CEO en Socialmedia Network

José Luis del Campo. Sumiller. Asesor online de bodegas. CEO en Socialmedia Network.