Cata del vino La Gutina Demontre 2018, Bodega La Gutina

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La Gutina Demontre 2018

La Gutina Demontre 2018

Hoy os acercamos la cata de este vino La Gutina Demontre 2018, un vino natural que es elaborado por Bodega La Gutina en la zona del Alt Empordà, un proyecto que tiene detrás a Joan Carles Torres y Barbara Magugliani que heredaron la finca (parcela La Sureda) en el año 2006 y decidieron retomar la elaboración artesanal de vino. Nos lo traen nuestros amigos de Slow Communication.

Estamos ante un vino tinto natural con un coupage de las varietales Garnacha y Samsó (Cariñena).

La cosecha y selección de las uvas se llevan a cabo de manera manual y en cajas de 13 kilos. Los racimos al llegar a la bodega se despalillan y estrujan dejando un 20% de uva entera. Los granos fermentan espontáneamente con sus levaduras autóctonas en depósitos subterráneos de obra y sin control de temperatura. El vino se conserva en depósitos de acero inoxidable y se embotella sin clarificar, corregir o filtrar.

Un vino que en su cata nos deja en copa parada un color cereza picota de intensidad media, brillante en copa parada, que en nariz nos acerca según aproximamos la copa, aromas a fruta roja y negra, con un fondo muy mineral (que también se percibe en boca). Aromas a regaliz muy goloso sin duda. Ataque en boca fresco, muy goloso también en paso, al igual que en nariz. Mucha fruta en el paso por el paladar donde presenta un buen volumen y un paso bastante largo, con muy buena acidez que le da persistencia. sabroso y con un final bastante largo.

Un vino este La Gutina Demontre 2018 que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno.

Bar del Pla

Bar del Pla. Bar de vinos y tapas ubicado en el barrio del Born de Barcelona que marca tendencia en el mundo del vino en la capital catalana.

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