Demorgenzon DMZ Chenin Blanc 2021

Demorgenzon DMZ Chenin Blanc 2021 es un vino monovarietal Chenin Blanc que elabora la bodega Demorgenzon en la zona de Stellenbosch en Sudáfrica. Un muy buen vino para acercarse a los vinos blancos que se elaboran en esta zona.

Un vino que en su conjunto, nos deja una cata muy fresca, con toques vibrantes y de viveza en algunas fases, con toques florales y, principalmente, aportes frutales. La fermentación ocurre de manera espontánea sin la adición de levaduras comerciales y en una combinación de tanques de acero inoxidable y toneles de roble francés viejos. Reposo de 6 meses sobre sus lías.

En vista nos deja un color amarillo pajizo muy brillante y limpio, con intensidad suave, reflejos averdosados y algún alimonado en movimiento.

En nariz se presenta con una intensidad media, con mucha presencia de fruta, como os comentaba, como por ejemplo toques a lima (cítricos), a manzanas verdes (fruta blanca), melocotón (fruta de hueso), con la aparición de aportes florales cuando aireamos la copa. Toques amielados que ayudan a dar complejidad a su cata.

Ataque en boca fresco, con muy buena acidez, con un paso con mucha fruta, vibrante, crujiente, con una agradable textura sedoso, muy equilibrado, muy buena persistencia y un final largo y refrescante.

Un vino que tras su cata se merece la calificación de Muy Bueno.